雑学 江戸の居酒屋1800軒から見る酒文化｜剣菱・土佐鶴・梅錦が「うまい」と感じる理由
江戸に居酒屋が1,800軒もあったのは本当？ 文化8年の史料と大坂の酒文化、さらに剣菱・土佐鶴・梅錦の味わいから、日本人の「うまい酒」を考えます。結論江戸では文化8年（1811年）に居酒屋1,808軒が確認され、食類商売人7,604軒の約2...
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歴史 江戸時代の砂糖事情と和菓子の甘さ！花見団子や饅頭の秘密を徹底解説
江戸時代劇や歴史ドラマを見ていると、茶屋で美味しそうなお団子や饅頭を食べるシーンがよく登場します。「江戸時代の人たちも、現代のように甘くておいしい和菓子を食べていたのかな？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。一方で、「当時は砂糖が禁...
雑学 貸本屋は世界のどこに存在していたのか（1800年時点）
1800年の日本では、江戸の町に多数の貸本屋が並び、庶民が気軽に読書を楽しむ文化が成熟していた。では同じ時代、世界ではどの国に貸本屋や貸本制度が存在していたのか。歴史資料を統合し、世界の貸本文化を体系的にまとめる。日本の貸本屋文化の成熟（1...