名古屋うどん

30年前、東京へ旅行したとき、私は「真っ黒けのうどん」を探した。しかし、都心では見つからなかった。下町には、昔ながらの味が残っていたかもしれない。あれから年月がたった今、東京のうどんつゆはどうなっているのだろうか。大阪、名古屋、東京の違いを...